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Nutrition et supplémentation du végétarien et du végétalien

Nutrition et supplémentation du végétarien et du végétalien
Durée

2 jours · 14h

2 formats au choix 🎥 E-learning👩‍🏫 Classe virtuelle

📄 Voir le programme (PDF)

Objectifs de la formation

  • Comprendre les spécificités nutritionnelles des alimentations végétarienne et végétalienne ainsi que leurs bénéfices, limites et points de vigilance
  • Identifier les nutriments à risque de déficit et de carence afin de prévenir les déséquilibres nutritionnels chez les personnes suivant une alimentation végétarienne ou végétalienne
  • Évaluer les apports alimentaires, interpréter les principaux marqueurs biologiques et proposer une supplémentation adaptée lorsque cela est nécessaire
  • Élaborer des conseils nutritionnels personnalisés et construire un plan alimentaire équilibré répondant aux besoins des différentes populations (enfants, femmes enceintes, sportifs, personnes âgées, etc.)

Contenu de la formation

  • Les fondamentaux des alimentations végétarienne et végétalienne : définitions, recommandations et enjeux nutritionnels
  • Les sources alimentaires des principaux nutriments : qualité nutritionnelle, biodisponibilité, interactions alimentaires et facteurs influençant leur absorption
  • Les stratégies d'optimisation de la biodisponibilité des nutriments : associations alimentaires, techniques culinaires et préparation des aliments
  • Prévention, dépistage et prise en charge des déficits et des carences nutritionnelles : protéines, acides gras essentiels, fer, zinc, iode, calcium, vitamine D, vitamine B12 et autres nutriments à surveiller
  • Supplémentation nutritionnelle : indications, recommandations et choix des compléments alimentaires selon les besoins
  • Prise en charge nutritionnelle des différentes populations : nourrissons, enfants, adolescents, adultes, personnes âgées, femmes enceintes, femmes allaitantes et sportifs
  • Conseils pratiques pour élaborer des menus et des plans alimentaires équilibrés adaptés aux besoins et aux objectifs des patients
  • + Des fiches pratiques dont des recettes, exemples de menus, fiches de préparation des aliments pour optimiser la biodisponibilité des nutriments, modèles d'enquêtes alimentaires, synthèse des analyses biologiques petinentes, guide des principaux compléments alimentaires, cas cliniques et ressources destinées aux patients
Claire Menguy

Claire Menguy

Diététicienne-nutritionniste · Fondatrice de Nutry

Diététicienne-nutritionniste en libéral, spécialisée notamment sur l'alimentation végétarienne et végétalienne. Elle anime ateliers, conférences et formations continues pour les professionnels de santé, et rédige des articles sur le sujet.

Qualifications

  • BTS diététique (Lyon — Horizon santé)
  • DU Micronutrition, alimentation santé (Dijon)

Retrouvez-la

Les formations qu'elle anime

Gratuit

Webinaire : initiation à la micronutrition

Découvrez comment intégrer la micronutrition à vos consultations. 1 h de masterclass, disponible en replay.

Voir le webinaire →
Avis de la formation

Ce qu'en disent les participantes

5/5 · 25 avis

« Livret très bien construit (visuellement et complet dans les annexes), cas de patients permettent une mise en application pratique, vite reproductible (germination et lactofermentation) Cours bien construit et rythmé par différents supports qui permet de nous maintenir actif ( exercices, vidéos, schéma.) »

Marina L.Diététicienne

« J'ai beaucoup aimé cette formation qui m'a conforté dans ce que je faisais déjà, elle m'a rappelé des connaissances et je vais me sentir beaucoup plus à l'aise pour oser proposer des analyses biologiques ! J'ai bien aimé aussi les recettes maison faciles à faire. Merci Claire ! »

Magali M.Diététicienne

« Claire est une bonne formatrice. Ell est vraiment très précise dans ses explications et elle est une professionnelle de santé passionnée par son sujet et ainsi on le rescend lors de sa formation. »

Lucie C.Diététicienne

« Claire partage avec passion ses connaissances, de façon pédagogue, visuelle et simplifiée. Le document qui nous est remis est particulièrement complet et précis. Un autre point fort est la mise en avant du partage entre les participants. Ce partage d'expérience, doublé des exemples de cas patients, sont particulièrement enrichissants et renforce la mise en pratique. Formation d'une grande qualité, encore merci ! »

Tania M.Diététicienne

« Très bonne formation, formatrice qui connaît son sujet et qui est a l écoute. J'en suis très satisfaite. »

Clarisse B.Diététicienne

« Très bon support de formation, bon balayage du sujet, formatrice avec de très bonnes compétences dans le sujet ! »

Audrey B.Diététicienne

« Une formation ou la théorie est abordée de façon claire et intégrée à des aspect plus pratique. »

Amélie G.Diététicienne

« Très bonne formation, formatrice très agréable et compétente. Je recommande vraiment. »

Sophie L.Diététicienne

« Très bonne formation en e-learning avec un groupe de participants limités qui permet une bonne participation et d'acquérir des connaissances solides et la possibilité d'une mise en pratique rapide. »

Véronique G.Diététicienne

« Très grande maîtrise du sujet bravo !! De bons rappels de biochimie et physiologie ça fait du bien ! De bons conseils sur les supplémentations avec orientation de labo (mais il y en a plusieurs, à nous de faire notre choix selon les patients). Très technique donc permet d'argumenter devant les patients-experts même devant d'autres pro. »

Alice L.Diététicienne

« Avec de faibles connaissances en micro nutrition, cette formation m'a donné des informations claires, basées sur des évidences scientifiques. »

Stéphanie F.Diététicienne

« Très convivial vu le petit groupe, excellente ambiance d'échange malgré le fait qu'elle soit en visio ! »

Sylvie K.Diététicienne

« Claire est très à l’écoute, précise et explique très bien . Beaucoup de partage d’expérience très intéressant et enrichissant. »

Ilona H.Diététicienne

« Très belles connaissances partagées. Une des premières depuis des années à m'apprendre des choses. Merci ! »

Muriel V.Diététicienne

« Formateur très compétente et qui maîtrise bien son sujet. Formation complète. »

Olivia S.Diététicienne

« Tout est bien expliqué et décortiqué, Claire a beaucoup de connaissances et de curiosité, la formation est bien interactive car on peut poser beaucoup de questions. Le support de cours sera un outil précieux. Je suis contente qu'il y ait un groupe d'échanges Facebook. »

Claude P.Coach en alimentation végétale saine

« Claire est passionnante et du coup passionnante. La formation est riche, on voit plein de sujets bien en détails, c'est très intéressant ! »

Marion G.Diététicienne

« L'aspect micronutrition qui a été largement abordé avec les différentes analyses biologiques à recommander. Elle a abordé tous les types de population. Les différentes recettes, les différents labos qui peuvent proposer tel ou tel complément. »

Anaïs T.Diététicienne

« Cas concret, bonnes explications, schémas et support visuel à la maison. Court ET accessible. »

Ophélie N.Diététicienne

« La richesse du sujet, l'apport d'informations extrêmement complet, la qualité et l'expérience de l'intervenante. Avec ces informations, je pourrai au minimum ne pas faire d'erreurs, et mieux accompagner mes patients. Et les orienter si besoin. »

Marylène B.Diététicienne

« Formation très complète avec un livret très bien présenté et clair. Claire est très cultivée sur la diététique de façon générale, c'est très inspirant. »

Marie M.Diététicienne

« Formation très complète avec un sujet peu courant en formation et balayé de fond en comble. J'ai également apprécié qu'il y ai beaucoup de documents pratiques. Le format visio rend la formation accessible partout en france. Claire est passionnée par son sujet et ca se ressent. C'est vraiment top ! »

Céline M.Diététicienne

« Connaissances approfondies pour la mise en pratique Différences entre régime végétarien et régime végétalien Exercices pratiques simples + Etudes de cas, rappels physiologiques et en nutrition (BTS Diététique), composition des repas, exemples de recettes et besoins des populations (rappels). »

Fabienne L.Diététicienne

« Formation très concrète et intéressante permettant d'améliorer la qualité de nos échanges avec les patients désirant passer à une alimentation plus végétales. Mais aussi de repérer les nutriments à surveiller chez nos patients pour mieux les accompagner. »

Maëlle B.Diététicienne

« Formation détaillée et claire, très pratique et utilisable dans l'immédiat. Merci pour la qualité des informations transmises. »

Laure S.Diététicienne

Indicateurs de résultats

100 % Taux de complétude des parcours e-learning et classe virtuelle

Le taux de complétude mesure la part des participantes ayant achevé l'intégralité de leur parcours, en e-learning comme en classe virtuelle. Indicateur publié au titre de l'indicateur 2 du Référentiel National Qualité, à partir des données de suivi et des questionnaires renseignés à l'issue de chaque session.

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