Vitamine liposoluble à action hormonale, synthétisée par la peau sous l'effet des rayons UVB et apportée en faible part par l'alimentation. Elle intervient dans le métabolisme phosphocalcique, la santé osseuse, la fonction musculaire et la modulation immunitaire. Son statut s'évalue par le dosage de la 25-hydroxyvitamine D, un déficit étant fréquent, notamment en hiver et aux latitudes élevées.
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