Molécule non protéique, souvent un minéral ou une vitamine, indispensable à l'activité d'une enzyme. Par exemple, le magnésium, le zinc ou les vitamines du groupe B agissent comme cofacteurs de nombreuses réactions métaboliques. Un déficit en cofacteur peut ralentir des voies enzymatiques clés, ce qui illustre l'importance des micronutriments dans le fonctionnement cellulaire.
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