Méthode d'évaluation des apports alimentaires d'une personne à partir d'outils comme le rappel des 24 heures, le carnet alimentaire ou le questionnaire de fréquence de consommation. Elle permet d'estimer les apports en énergie et en nutriments et de repérer déséquilibres ou habitudes à corriger. Sa fiabilité dépend de la qualité du recueil et de la prise en compte des biais déclaratifs.
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